Muffins-Magdalenas de chocolate blanco y coco super fitness

                                   

Simplemente deliciosas. sigue sin entrarme en la cabeza cómo pueden ser tan sanas y estas así , esque tienen mejor sabor que cualquier muffin no-fitness. Os recomiendo la receta 100%

Ingredientes:
-180g de clara de huevo.
-1 huevo.
-2og de coco.
-120g de harina de avena de chocolate blanco , la mía es marca MegaPlus.
-3 cucharaditas de stevia granulada(podeis encontrarla en mercadona)
-1 cucharadita de levadura .

Preparación:

1_Ponemos las claras en un bol.
2_Del huevo , separamos la yema de la clara y la adjuntamos al bol . Reservamos la yema.
3_Montamos bien las claras . IMPORTANTÍSIMO PARA QUE QUEDE ESPONJOSO.
4_Batimos un poco la yema y la añadimos a las claras montadas.
5_En un bol aparte , echamos la harina de avena , la levadura y la stevia.
6_Añadimos los ingredientes secos a la mezcla de claras.
7_Mezcamos con mucho cuidado y movimientos envolventes para que no se nos baje.
8_Añadimos el coco y lo integramos.

Rellenamos los moldes y espolvoreamos un poco de coco por encima.
Metemos los pastelitos en el horno a 180º uno 20 o 25 min , hasta que pincheis con un palito y salga limpio.
Sacamos , dejamos enfriar y empezamos a disfrutar.